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COVID-19 疫情的爆发促使许多人重新思考他们的生活习惯及更加重视自己的健康。大量的人通过改变饮食习惯转向更健康的生活方式。吃得更健康的众多方法之一是转向以植物性的饮食。

什么是植物性饮食？

虽然这个词可能会被误认为是素食主义者或纯素食主义者，但还是与它们有很大区别。植物性饮食通常包含着大量的植物类生产的饮食和少量肉类或动物生产的食物。因此，消费者不需要严格避免使用肉类、家禽和乳制品等动物制成的产品。这可能会增加公众对这种饮食的接受度。食用的常见成分包括蔬菜、全谷物、坚果、种子和水果。

选择植物性饮食有什么好处呢？

众所周知，植物性饮食富含纤维、维生素和矿物质，可为身体提供必需的营养。它们的胆固醇、卡路里和饱和脂肪含量也很低，可以降低患糖尿病、心脏病和其他健康状况的风险。

这种饮食还富含碳水化合物和水分。它让消费者在两餐之间感觉更饱，减少了在两餐之间吃零食的机会，防止因吃零食而可能出现的健康问题——改善个人的整体健康状况。这可能是植物性饮食越来越受欢迎的原因之一。

改用这种饮食可能还有助于减轻气候变化的影响并减少食品生产过程中释放的温室气体 (GHG)。对于所有环保爱好者来说，在您的饮食中采用更多的植物性膳食可以帮助应对气候变化的额外个人贡献。

我们还可以通过检查植物性产品的生产过程来进一步了解这一点。通过检查产品流程的可持续性，确保我们不会通过支持以不可持续方式生产的产品而对气候变化产生负面影响。作为领先的棕榈油生产商——棕榈油是一种植物成分，Golden Agri-Resources (GAR) 承诺通过减少温室气体排放来应对气候变化。 GAR 的棕榈油产品是使用可减少温室气体排放的方法生产的。

要如何开始？

对于那些不确定如何开始的人，我们可以从改变我们用来烹饪或食用的原料开始。比方来说，我们可以简单地用人造黄油代替牛油。 GAR 生产的棕榈基人造黄油被证明比牛油更可持续、更健康。比较生产过程，与动物制成的牛油相比，以棕榈为基础的人造黄油产生的温室气体排放量更少，从而使人造黄油的生产更加可持续。尝起来相当相似，人造黄油的饱和脂肪比牛油少，可降低因高胆固醇引起的心脏病和中风的风险。

消费者还可以在日常烹饪中从动物油转向棕榈油。被誉为天然不含反式脂肪的棕榈油有许多好处——例如在提炼后提供维生素 A 和 E——这些好处会胜过其他植物油。反式脂肪被证明是有害的，因为它会增加心血管疾病的风险。通过制作这些简单的转换，它们将使我们烹饪的食物更健康、更环保。

除了使用棕榈油烹饪和煎炸外，它还可以用来代替蛋黄酱或千岛酱等调味品和蘸酱。有几种使用棕榈油和迷迭香、大蒜、辣椒或柑橘类水果制成的食谱值得一试。

引入各种蔬菜、水果和其他植物性成分以增加烹饪的多样性也很好，这也增加了所消耗的营养成分的多样性，同时使其更美味。

在许多方面，植物性膳食和饮食都是有益的，我们可以考虑改善我们的生活方式。所以，为什么不从今天开始跟随培养更健康饮食的趋势呢！

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